一人暮らしでは野菜の管理が大変
一人暮らしをしている人は、毎日自炊をするとなると野菜の消費が大変になってきます。
毎日調理に使う野菜の量には限りがあるために、購入する野菜に限りが出てきてしまいますし、多く購入しすぎると食べきれずに腐らせてしまうことにもなってしまいます。
そこで日持ちする野菜を選ぶようにし、少しでも新鮮で美味しい状態を維持するための方法を知っておきたいものです。
そこで、ここでは野菜を長持ちさせるための保存方法を紹介していきます。
合わせて意外と知られていない野菜の選び方についても紹介をしていきます。
野菜を日もちさせるには
同じ日に購入した野菜でもそのあと新鮮な状態を維持することができるのかは違ってきます。
これは鮮度の違いです。
鮮度が良い方がもちろん長持ちしますし味も良いですし、栄養も豊富ですから野菜を購入するにあたっては鮮度の良い野菜を選ぶことが重要です。
野菜の鮮度を見分けるためには野菜の購入時にしっかりと野菜を見ることがポイントになります。
葉が黄色くなっていたり実が柔らかかったりしているもの、しんなりしているものを避けるだけでも鮮度が良いものを選ぶことができます。
八百屋さんに行くと、店員さんに聞くと鮮度の良いものを渡してくれますし、見分け方を教えてもらうこともできますから近くに八百屋さんがある場合には是非足を運んでみましょう。
保存にあたっても常温保存、冷蔵庫保存、冷凍保存と使い分けることが重要です。
ネギや生姜といった一度に使い切ることが難しい食材は購入後すぐにカットして冷凍しておけば使いたい分だけを使って調理できますし、余らせて捨てることもありません。
それ以外の野菜も冷凍できるものは冷凍しておくと傷むことがないですし、調理の際も解凍することなくそのまま鍋に入れて使うことができますから便利です。
食べられる量を購入する
当然のことですが、食べきれずに余らせるくらいなら多少割高でも食べきれる量を購入するようにするのも一つの方法です。
カット野菜や冷凍された野菜を用いるようにするだけでも野菜のロスは格段に減らすことができます。
特に自炊をしようと思っている人が挫折するのが食材をうまく管理できなくなることです。
食材を余らせてしまうと節約の意味がなくなりますし、野菜を使いきれないことで自炊のモチベーションが下がったり、同じようなものばかり食べることで飽きたりしてしまいます。
そこで、冷凍食材やカット野菜といった確実に食べきれるものを購入して使い切るようにすると自炊をしながら野菜を摂取できるようになります。